Nuestros locales
Cuatro marcas con cocinas y precios distintos. Publicamos el ticket medio de cada una porque es el dato que de verdad usas para elegir, y casi nadie lo pone.
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Parrilla y vinos
Sarmiento
Carnes maduradas en cámara propia y una carta de 180 etiquetas chilenas. El salón privado recibe hasta 20 personas.
- DóndeViña del Mar
- Ticket medio$32.000
- Capacidad96 cubiertos
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Bistró y bar
Lastre
Cocina de mercado en Cerro Concepción, con barra de coctelería propia. Es la marca más informal del grupo.
- DóndeValparaíso
- Ticket medio$19.000
- Capacidad54 cubiertos
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Lo que comparten
Distintos por fuera, iguales por dentro
Las cuatro cartas se escriben en la misma cocina central y todo el equipo de sala pasa por la misma formación. Lo que cambia entre un local y otro es el barrio y el precio, no el estándar.
- Compras conjuntasMismo proveedor de pescado y de carne para los cuatro.
- Pastelería propiaPalma abastece de pan y postres a los otros tres locales.
- Formación de salaCuatro semanas antes de tomar una mesa solo.
- Central de reservasUn teléfono y una agenda para todo el grupo.